“民以食为天”，吃得好方能为身体打下强健的基础，有效提高自身的免疫力。目前，我国居民营养健康素养较低，普遍缺乏科学的营养健康知识，不健康的生活方式和膳食行为习惯普遍存在。由北京大学公共卫生学院马冠生教授、张娜博士主编《掌好勺——守护全家的健康知识》（人民卫生出版社出版），用最接地气的方式，把高深、前沿、实用、靠谱的营养健康类专业知识与公众分享。全书共分为三篇：食物篇，特殊人群篇以及疾病人群篇，作者挑选营养热门问题进行科学解释，以一问一答的形式对大众进行科普。

　　“米和面哪个更有营养？”“常吃红枣有益健康吗？”“水果能代替蔬菜吗？”“红肉真的致癌吗？”“吃猪蹄能美容吗？”“豆浆中的植物雌激素对健康有危害吗？”“氢化植物油就是反式脂肪酸吗？”“每天喝红糖水能补血补气吗？”……在食物篇中，作者介绍各类食物的营养价值、健康益处、适宜摄入量、烹调方法等。例如，西蓝花中的营养成分不仅高，而且非常全面，那么，西蓝花怎么吃才最有营养呢？专家解读，西蓝花含有硫代葡萄糖苷和原花青素两种重要的功能性成分。西蓝花中维生素C保存率以水焯最高，其次为油炒和用微波炉烹调。综合来看，采用蒸的方法能较好地保存西蓝花中的营养成分，但要注意控制时间，不宜超过6分钟。

　　“女性备孕期间吃什么调养身体？”“孕期体重上升过快，如何控制？”“如何有效缓解宝宝便秘？”“营养不良的信号是什么？”“宝宝辅食要不要加烹调油？”“吃什么可以增强孩子的免疫力？”“老年人如何通过膳食补钙？”“如何预防老年人贫血？”……在特殊人群篇，作者介绍处于特殊生理阶段，包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、老年人的营养知识。例如，在“如何延缓老年人肌肉衰减”这个问答中，专家分析，老年人食欲下降，容易导致蛋白质摄入不足，骨骼肌量减少。建议老年人要除了常吃富含优质蛋白质的食物，还应该注意摄入足量脂肪，同时，增加日常活动量，可适当进行一些抗阻运动。

　　在疾病人群篇，作者介绍痛风、高血压、糖尿病、肥胖、高血脂疾病相关的营养知识，如“痛风患者如何选择主食？”“为何控制饮食后，尿酸还是降不下来？”“常吃木耳能降血压清血管吗？”“有高血压能喝牛奶吗？”“饮酒会不会加重糖尿病？”“糖尿病人可以放心地吃无糖食品吗？”“血脂高的人可以吃花生油吗？”“高血脂患者吃素可以降血脂吗？”……例如，在“尿酸高可以吃鱼虾吗？”这一问答中，专家认为，不同鱼虾中嘌呤的含量差别较大，尿酸高的人可以选择性地吃鱼虾。一般来说，海洋鱼、虾、贝类的嘌呤含量高于淡水鱼类，尿酸高的人优先选择淡水鱼类。痛风急性发作期，尽量不吃鱼虾。

　　该书将科学研究结果落地，用通俗易懂且科学的语言解答广大群众在生活中遇到的实际营养问题和困惑，提供正确的营养知识，教会大家将营养知识融入和应用到实际生活中，指导我们更好地改善膳食行为和膳食结构，进而达到促进身体健康的目的。